■

夕方になっても気温35度とか、アリエナイ環境ですが、
それでも失敗覚悟で、明日のさくらの朝食の為にパンを焼く。
どこかで、水の代わりに野菜ジュースを使って
パンを焼くレシピが紹介されていたので、やってみました。
因みに使ったのは、小岩井の無添加野菜のオレンジ色の方。

あまりに暑いので、イーストを減らして焼いてみましたが、
パンケースより少し盛り上がる位には膨らんでくれました。
この暑さの中、過発酵を起こさず、これだけ膨らんでくれれば万々歳かも。


焼き色は、何時も通りに普通のまま焼いたのですが、
今までよりもこんがりと焼けて、サクサクした耳になってました。
味の方は・・・一寸酸味があって、正直微妙。
小岩井の無添加野菜は、そのまま飲むと人参とかの野菜臭さが結構あるのですが、
加熱でそれは無くなったものの、果物とかレモンとかの酸味が前面に来た感じ。
他の野菜ジュースで焼くと、また違った味になりそうなので、
また今度試してみたいと思います。

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • -

野菜ジュース全粒粉パン(食パン)
・レシピ　　SD-BT113付属のレシピより
　　　　　　全粒粉パンのレシピから
　　　　　　冷水を野菜ジュースに変更。
　　　　　　ドライイースト使用。
　　　　　　イーストを1/3減らす。
・気温　　　35度
・タイマー　使用せず